레몬소금고등어구이 썸네일형 리스트형 LG디오스 광파오븐으로 레몬소금 고등어구이 만들기 편스토랑에 나왔던 심지호 레몬소금. 마침 레몬꿀팩하고 남은 무농약레몬이 있어서 레몬청과 레몬소금장을 만들었다. 이날의 반찬은 레몬소금 개시를 위한 '고등어구이' 제주미니(jejumini) 고등어를 원래도 비린내 없이 잘 먹고 있었는데 레몬소금장이 너무 궁금해서 시도해보았다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 결과는 대만족이었다. 1) 재료 : 레몬 4-5알, 굵은소금 4-5T(충분), 열탕소독마친 유리용기 2) 순서 1-칼슘파우더로 레몬소금을 깨끗이 세척하고, 레몬을 편썰어 씨를 제거해준다. 2-굵은소금-레몬을 교대로 넣어주고 냉장고에서 1주일간 숙성한다. 3-믹서로 갈아준다. 1) 냉동고등어를 비닐채 물에 담가 해동하고, 껍질이 위로가게 하여 칼집을 내준다. 2) 레몬소금장을 한쪽당 1t정도 칼집 속에 펴바르고, 딜을 얹어준다.. 더보기 이전 1 다음
